GALLETITAS DE MIEL (NÜRNBERGER LEBKUCHEN)

(Aus Dr. Oetker's 'Backen macht Freude', S. 162) (buenísimas, hacer por lo menos el doble de cantidad!!)

• 175 g Honig
• 50 g Zucker
• 2 Essl. Speiseöl
• 2 Essl Wasser

(all das langsam erwärmen, zerlassen, in eine Rührschüssel geben, kalt stellen, unter die fast erkaltete Masse dann

• 1 Eigelb
• 1 geäuften Teel. Kakao
• 1 Messerspitze gemahlenen Nelkenpfeffer
• 1 gestr. Teel. gemahlenen Zimt
• rühren
• 250 g gesiebten Weizenmehl esslöffelweise unterrühren.

Den Teig knetten, gut 1/2 cm dick ausrollen, mit einer runden (oder beliebigen) Form (Durchmesser etwa 8 cm) ausstechen oder Rechtecke von 9x6 cm ausrädern, auf ein mit Butter oder Margarine gefettetes Backblech legen, 15-20 Minuten auf mittlerer Hitze backen.

Dann mit einem Guss von

• 125 g Puderzucker,
• 1 Eiweiss
• einige Tropfen Wasser
• colorante

bestreichen